わたしたちが原料として選ぶ小麦やライ麦はすべて身近なものです。それぞれに品種があり、産地があり、生産者がいて、それぞれに風土も、生育条件も、物語もちがいます。それぞれのゆたかな個性にまっすぐに向き合い、寄り添いながら、甘みやコクや香りや食感といった特性を最大限に引き出すことをわたしたちは大切にしています。身近にある麦や素材から、おいしさあふれるパンを焼く。それが、KANEL BREADのパンづくりです。

It all begins
with the grains

The wheat and rye we select for our breads are all ingredients we have discovered close at hand. Each is a distinct variety cultivated by a producer in a particular region, each is the product of differing growing conditions in its own specific climate, and each tells its own story. We carefully consider the unique characteristics of each grain to bring out its full potential in the flavor, aroma, character and texture of the breads we bake. Using domestically and locally produced grains and ingredients to bake breads overflowing with flavor – this is the passion that drives us at Kanel Bread.

LATEST NEWS

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  2020.10.30 ／ お知らせ 2020年シュトーレンの販売が始まります。

  今年も11月3日(火)よりシュトーレンの販売を開始いたします。 7種類のフルーツとナッツ、スパイス香るマジパン入りの生地が優しく調和したカネルブレッドの季節の定 […]

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  2020.09.30 ／ お知らせ 日用市再開のお知らせ

  この度、駅前開発により2016年に幕を閉じた黒磯日用市を再開することとなりました。 かつての日用市は駅前とは思えないのんびりとした空気の中、ささやかな交流が行わ […]

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  2020.08.25 ／ お知らせ Iris bread&coffee 9月の営業について

  日頃よりカネルブレッド併設カフェIris bread&coffeeをご利用頂きありがとうございます。 9月の営業について、1日（火）〜18日（金）頃ま […]

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  2020.08.07 ／ 日々のこと ライ麦収穫とその後

  6月末、梅雨の長雨の合間に訪れたジリジリと太陽の照りつける暑い1日、ライ麦の収穫をしました。 なかなか雨のない日に恵まれず種蒔きのとき同様に幾度かのリスケジュー […]