わたしたちが原料として選ぶ小麦やライ麦はすべて身近なものです。それぞれに品種があり、産地があり、生産者がいて、それぞれに風土も、生育条件も、物語もちがいます。それぞれのゆたかな個性にまっすぐに向き合い、寄り添いながら、甘みやコクや香りや食感といった特性を最大限に引き出すことをわたしたちは大切にしています。身近にある麦や素材から、おいしさあふれるパンを焼く。それが、KANEL BREADのパンづくりです。

It all begins
with the grains

The wheat and rye we select for our breads are all ingredients we have discovered close at hand. Each is a distinct variety cultivated by a producer in a particular region, each is the product of differing growing conditions in its own specific climate, and each tells its own story. We carefully consider the unique characteristics of each grain to bring out its full potential in the flavor, aroma, character and texture of the breads we bake. Using domestically and locally produced grains and ingredients to bake breads overflowing with flavor – this is the passion that drives us at Kanel Bread.

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  2019.09.13 ／ お知らせ カンパーニュがリニューアルしました！

  7月にスタッフ皆で神奈川県平塚市にある石臼製粉プラント、 ミルパワージャパンさんへ見学に行ってきました。 湘南小麦の名で有名なミルパワージャパンさん、 もともと […]

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  2019.03.07 ／ お知らせ まいにち便の発送が始まりました

  ＼平日まいにち便始まります！／ . たくさんのお客さまのご要望にお応えして、毎週変わるパンセット、焼き菓子セットの発送が始まりました。 ぜひご利用くださいませ。 […]

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  2018.12.22 ／ お知らせ お正月限定ケーキご予約受付中

  お正月限定ケーキ、 ガレット・デ・ロワとロールケーキのご予約を開始します！ お早めにどうぞ！ 販売日:2019年1月2日(水)〜1月7(月) ・完全予約制 ・数 […]

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  2018.11.11 ／ お知らせ Beaujolais Nouveau 2018

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