わたしたちが原料として選ぶ小麦やライ麦はすべて身近なものです。それぞれに品種があり、産地があり、生産者がいて、それぞれに風土も、生育条件も、物語もちがいます。それぞれのゆたかな個性にまっすぐに向き合い、寄り添いながら、甘みやコクや香りや食感といった特性を最大限に引き出すことをわたしたちは大切にしています。身近にある麦や素材から、おいしさあふれるパンを焼く。それが、KANEL BREADのパンづくりです。

It all begins
with the grains

The wheat and rye we select for our breads are all ingredients we have discovered close at hand. Each is a distinct variety cultivated by a producer in a particular region, each is the product of differing growing conditions in its own specific climate, and each tells its own story. We carefully consider the unique characteristics of each grain to bring out its full potential in the flavor, aroma, character and texture of the breads we bake. Using domestically and locally produced grains and ingredients to bake breads overflowing with flavor – this is the passion that drives us at Kanel Bread.

LATEST NEWS

• 
  2019.11.03 ／ お知らせ シュトーレン2019

  11月8日（金）よりシュトーレンの販売を開始いたします。 店頭受け取りの方のご予約受付は11月6日（水）からとなります。 販売期間:11月8日（金）〜12月25 […]

• 
  2019.10.22 ／ 日々のこと 秋を探しに

  カネル登山部、那須山の紅葉調査に行ってきました。 マウントジーンズからロープウェイに乗って、那須連山を眺めながら稜線を歩くコース。 標高1800m付近は今が見頃 […]

• 
  2019.10.03 ／ 日々のこと start each day with KANEL BREA…

  今日は少しパンの話から外れて、、 先日、フィンランドへ行ったときのこと。 アアルト建築で有名なアカデミア書店にて、レジ前で販売されているエコバッグ。 しっかりし […]

• 
  2019.09.13 ／ お知らせ カンパーニュがリニューアルしました！

  7月にスタッフ皆で神奈川県平塚市にある石臼製粉プラント、 ミルパワージャパンさんへ見学に行ってきました。 湘南小麦の名で有名なミルパワージャパンさん、 もともと […]