3月のイベント出店のお知らせです。
今月は青山ファーマーズマーケットに加えて新宿NEWomanのパンまつりへの出店も決定しております。

イベント出店スケジュール
3月7日(土)青山ファーマーズマーケット
3月14日(土)青山ファーマーズマーケット※出店お休みとなります。
3月17日(火)新宿NEWomanパンまつり
3月21日(土)青山ファーマーズマーケット
3月24日(火)新宿NEWomanパンまつり
3月28日(土)青山ファーマーズマーケット※出店お休みとなります。

カネルブレッドは今のところ通常運転です。
安心してお買い物していただけるよう、いつも以上に清掃に力を入れて清潔な店内を心がけています。
よく食べてよく働いて健やかな身体で皆さまのご来店をお待ちしております。

人知れず焼き菓子専用の工房で作られているカネルブレッドの焼き菓子たち。
あまり知られていませんが大口注文も承っております、ご入用の際はぜひご相談ください。

受け取った人の心に残る贈り物になりますよう心を込めてお手伝いさせていただきます。
春のイベントシーズン、結婚式の引き菓子・ドラジェなどなど、お役立てください。

2月より火曜日も営業しております。
※第一火曜日、4日のみお休みいただきます。

なお、カフェイリスは4日(火)、12日(水)、18日(火)、25日(火)がお休みとなります。
変則的になっているのでお気をつけください。

そして、青山ファーマーズマーケットへの出店も決まりました。

2月の出店スケジュール
2月15日(土)
2月29日(土)

青山でもたくさんのお客様が待っていてくださること、
とても嬉しく有難いことです。

来月もどうぞよろしくお願いいたします。

1月20日(月)〜24日(金)
KANELBREAD、IRIS Bread&Coffee共に冬季休業となります。

ご不便お掛けいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。

2020年、年始販売のガレットデロワ本日よりご予約受付スタートです。
ご予約〆切 12/31(月)までとなります。

新年にみんなで切り分けて食べるフランス産まれのパイです。
発酵バターで折り込んだサクサクのパイにラム酒を効かせたアーモンドクリームがたっぷり。
中には陶製の小さな人形、フェーブが入っています。
引き当てた人は、王冠を被り、その日は王様。
そして幸福が1年継続するといわれています。

販売日:2020年1月2日(木)〜1月6(月) ※完全予約制
(数量限定の為、予約数に達した時点で〆切となります。)
フェーブと王冠が1台につき1つずつ付きます
1ホール(約18cm)
¥2400(税込)

ご予約の際は、
・お名前
・お電話番号
・お渡し日とご来店時間
・ご希望台数
以上を、お電話0287-74-6825または店頭にて直接ご予約くださいませ。
※大変崩れやすい商品のため、発送は承っておりません。ご了承ください。

12月の出店スケジュール
12月8日(土)
12月15日(土)
12月21日(土)

年内最終出店日が12月21日となっております。
シュトーレンもクリスマスまでご用意ございます。
1、2月の出店は未定となっておりますので、ぜひ皆様のお越しをお待ちしております。
週末は雪予報も出てますね。
暖かくしていらしてください。

webショップ開設など新たな取り組みにともない、
スタッフの募集を開始しました、エントリーお待ちしています!

《募集部門》
A.ベーカリースタッフ
 KANELBREADのパン製造販売業務です

B.菓子工房スタッフ
 お菓子を専門で製造する部門です

C.カフェスタッフ
 バリスタ、接客、調理などを行います

D.売り場販売スタッフ
 パンの販売接客を行います

社員、パート、週2日~、土日祝勤務可能な方

社会保険/厚生年金/雇用・労働保険完備
有給休暇/夏季・冬季休暇制度/社販制度あり/交通費支給

パンが好きな方 接客が好きな方 料理が好きな方、
新しい事にチャレンジしたい方、
共に成長していけるメンバーをさがしています。
どうぞよろしくお願いします

0287-74-6825
info@kanelbread.com

夏のあいだおやすみしておりました、青山ファーマーズマーケットに帰ってきました。

今月の出店スケジュール
11月16日(土)
11月23日(土)
11月30日(土)

なお、16日の土曜日は青山パン祭りへの出店となります。
お久しぶりの皆様にお会いできるのを楽しみにしています!


11月8日(金)よりシュトーレンの販売を開始いたします。
店頭受け取りの方のご予約受付は11月6日(水)からとなります。

販売期間:11月8日(金)〜12月25日(水)※なくなり次第終了
価格:2380円(税込)

果物はジューシーなサンマスカットレーズン、小粒だけど深みのある山葡萄、
全体を爽やかにまとめる伊予柑ピール、キュッと明るい酸味のアクセントにクランベリー、
ナッツは生のままで甘くて美味しいグルノーブル産のくるみ、
香ばしくローストした有機ひまわりの種とピスタチオ。
洋酒に漬けすぎず、それぞれの素材のフレッシュ感を残して仕上げています。
マジパン入りのスパイスの効いた生地はコクがありながらも口どけ良く軽く仕上がる製法で。
そして今年は、以前に畑を訪れた三重県八風農園さんのライ麦を使用しています。
私たちにとってとても思い入れのある特別なライ麦です。

個が立ちながらも全体に優しく調和のとれた
とてもカネルブレッドらしいシュトーレンです。

カネルブレッドとして、今日も変わらずお店を開けられることに感謝して、
たくさんの皆様のもとに届きますように。

今年も1年間ありがとうございました。

<地方発送でご購入希望のお客さま>
今年はオンラインショップよりご注文いただけるようになります。
カネルブレッドウェブサイト内(kanelbread.jp)に新たにオンラインショップを開設いたします。
こちらはシュトーレン発売に合わせて11月8日よりご注文いただけます。
贈り物などにもぜひご利用くださいませ。

7月にスタッフ皆で神奈川県平塚市にある石臼製粉プラント、
ミルパワージャパンさんへ見学に行ってきました。
湘南小麦の名で有名なミルパワージャパンさん、
もともとは湘南地区の小麦をパンにしようとパン屋さんが始めた地産地消プロジェクトです。
こちらでは6台の大きな石臼を使って小麦に熱をかけないよう
ゆっくりと時間をかけて麦を引いていきます。

真夏の暑い日に伺いましたが製粉所の中は10度以下の低温に管理され、
見学を終える頃には身体が芯まで冷えるほど。
製粉所の室温のみならず、玄麦が粒から粉になって行くまでのあらゆる工程で麦に冷風をかけ、
とにかく熱をかけないよう徹底されていました。
焼きたてのパンがそうであるように小麦は熱をかけることで良い香りが立ちます。
そしてその香りには限りがあります。
ミルパワージャパンさんは製粉の段階でなるべく熱をかけず、
焼きたての瞬間まで小麦の持つ香りが保たれて欲しいという思いで小麦を管理、製粉しています。

外皮の食用にできない部分は近隣の牧場へ家畜の餌として安価に譲っているそうで、
一粒の小麦全てが捨てられることなく循環していく、
そんなところも含めてまっすぐな素晴らしい仕事をしていらっしゃいます。

そんなミルパワージャパンさんの小麦を使って新たにカンパーニュを作りました。
ジューシーな小麦の旨味が感じられ味わい深いです。
カリッと香ばしく焼き直して食べて欲しいです。
そして、こんなにも情熱を持って製粉されている方がいるということを
少しでも思い出してもらえたら嬉しいです。

9月の黒磯、朝晩は過ごしやすく、湿り気のない風に揺られる木々たちが気持ちよさそうです。
スタッフも、パンたちもなんだかのびのびとリラックス。
去年大好評のシャインマスカットのホイップサンドも始まります。
栗のカンパーニュにかぼちゃのクロワッサン、りんごのタルト…
夏を惜しみながらも、秋へのグラデーションに胸を躍らせています。

迎えるは2週に渡る3連休!
良き秋の日の行楽に、ぜひお出かけください。